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三种肉骨粉干物质消化率均低于鱼粉

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三种肉骨粉干物质消化率均低于鱼粉

发布日期:2018-02-28 作者: 点击:

肉骨粉虽然富含蛋白质和钙磷,但与鱼粉相比消化率低,适口性差,氨基酸组成不平衡。有研究表明,肉骨粉中赖氨酸消化率低于其它动植物蛋白中赖氨酸的消化率(Yang等,2009)。而影响肉骨粉品质及氨基酸消化率的原因除了原料的差异之外,还包括猪肉粉加工工艺、加工温度和加工时间(Wang等,1998)。Forster等研究南美白对虾对三种不同来源的肉骨粉A(MBM-A)、肉骨粉B(MBM-B)和肉骨粉C(MBM-C)(粗蛋白分别为53.30、55.61、53.51)表观消化率,结果发现MBM-A、MBM-B和MBM-C干物质消化率分别为74.25%、68.08%和63.60%,粗蛋白消化率分别为87.84%、85.08%和81.04%。

三种肉骨粉干物质消化率均低于鱼粉(78.46%),但只有MBM-C显著低于鱼粉,粗蛋白消化率同样低于鱼粉(92.63%),其中MBM-B和MBM-C显著低于鱼粉(Forster等,2003)。ShirleyR和ParsonsC(2000)研究压力对肉骨粉氨基酸消化率的影响时发现,当压力从0Pa上升到413kPa时,肉骨粉中大多数氨基酸的真消化率逐渐降低,其中赖氨酸和半胱氨酸真消化率受影响最大,尤其是半胱氨酸。当压力分别为0Pa、207kPa和413kPa时,处理20min后胱氨酸的消化率分别为65%、50%和15%,赖氨酸的消化率分别为76%、68%和41%。

Bureau等(1999)研究了不同大小的虹鳟(24g、75g)对不同动物副产物的表观消化率,其中六种不同成分或不同处理方法的肉骨粉表观消化率均不同,干物质、蛋白、脂肪和能量的消化率分别为61%~72%、83%~89%、58%~93%和68%~83%。当用风筛法降低肉骨粉中灰分含量时可显著提高蛋白和脂肪的消化率。而由于虹鳟对灰分的消化能力差导致干物质的消化率低于蛋白和能量的消化率。

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